山茶油脂肪哪一种对人体有益
人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病;多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病，而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸;
单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键。
特有物质
1、山茶甙有抗癌、强心作用。
2、茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用，对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用;护齿明目和清除口臭的作用;助消化作用;增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化;降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、抗变态反应和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收、防治坏血病;改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇，预防肿瘤。
3、皂甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。
4、鞣质具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。有抗炎、驱虫、降血压等作用。提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状，降低血脂及血液中的胆固醇，增强人体免疫力，预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和易过敏症状，促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状，用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合，可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。
5、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康。它是一种抗氧化剂,可有效改善皮肤色泽,缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患，对人类免疫系统有很好的疗效。有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎，有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。有助于保持皮肤的柔软健康。其抗氧化作用可以在恶劣环境下，有效保护皮肤。提高免疫功能，对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。
6、锌促进官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，官发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化;伤口愈合缓慢，易受感染。维护免疫功能，锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化，锌有助于抑制癌症的发生等。
药用做法
糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次。
高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。
脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜一片，炒熟之后，倒开水加青菜。
孕妇产后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材。
心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋。
便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3～5天可治老年便秘。
皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
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